Vitamin B1 ili tiamin je neophodan za metabolizam glukoze i funkciju nerava, mišića i srca. Ljudima će možda biti potrebni suplementi ako njihova ishrana ne obezbeđuje dovoljno vitamina B, tokom hemodijalize i iz drugih razloga.
Takođe poznat kao tiamin, vitamin B1 je vitamin rastvorljiv u vodi, kao i svi vitamini B kompleksa. Omogućava telu da koristi ugljene hidrate kao energiju.
Vitamini se klasifikuju prema materijalima u kojima se rastvaraju. Neki se rastvaraju u vodi, a drugi u masti. Vitamini rastvorljivi u vodi se prenose krvotokom. Sve što telo ne koristi eliminiše se urinom.
Hrana
Visoke su koncentracije vitamina B1 u spoljašnjim slojevima i klicama žitarica, kao iu kvascu, govedini, svinjetini, orašastim plodovima, integralnim žitaricama i mahunarkama.
Voće i povrće koje ga sadrži uključuju karfiol, pomorandže, krompir, špargle i kelj.
Ostali izvori uključuju jetru, jaja, pivski kvasac i melasu.
Žitarice za doručak i proizvodi napravljeni od belog brašna ili belog pirinča mogu biti obogaćeni vitaminom B.
Ljudi unose oko polovine svog unosa vitamina B1 u hranu koja prirodno sadrži tiamin, dok ostatak dolazi iz hrane koja je obogaćena ovim vitaminom.
Zagrevanje, kuvanje i prerada hrane, kao i kuvanje u vodi, uništavaju tiamin. Pošto je vitamin B1 rastvorljiv u vodi, rastvara se u vodi za kuvanje. Beli pirinač koji nije obogaćen će sadržati samo jednu desetinu tiamina dostupnog u braon pirinču.
Kancelarija za dijetetske suplemente (ODS) Nacionalnog instituta za zdravlje (NIH) napominje da jedna porcija obogaćenih žitarica za doručak obezbeđuje 1,5 miligrama (mg) tiamina, što je više od 100 procenata dnevne preporučene količine.
Jedna kriška hleba od celog pšeničnog hleba sadrži 0,1 mg, ili 7 procenata dnevne potrebe. Sir, piletina i jabuke ne sadrže tiamin.
Ljudima je potrebno kontinuirano snabdevanje vitaminom B1, jer se on ne skladišti u telu. Trebalo bi da bude deo svakodnevne ishrane.
Prednosti
Vitamin B1, ili tiamin, pomaže u sprečavanju komplikacija na nervnom sistemu, mozgu, mišićima, srcu, želucu i crevima. Takođe je uključen u protok elektrolita u i iz mišićnih i nervnih ćelija.
Pomaže u prevenciji bolesti kao što je beri-beri, koji uključuje poremećaje srca, nerava i probavnog sistema.
Upotreba u medicini
Pacijenti koji mogu da primaju tiamin za lečenje niskih nivoa vitamina B1 uključuju one sa perifernim neuritisom, koji je upala nerava izvan mozga, ili pelagra.
Ljudi sa ulceroznim kolitisom, upornom dijarejom i lošim apetitom takođe mogu da primaju tiamin. Onima koji su u komi mogu se dati injekcije tiamina.
Neki sportisti koriste tiamin da poboljšaju svoje performanse. To nije zabranjena supstanca za sportiste u SAD.
Druga stanja u kojima suplementi tiamina mogu pomoći uključuju:
- SIDA
- afte
- katarakte
- glaukom i drugi problemi sa vidom
- cerebelarni sindrom, vrsta oštećenja mozga
- rak grlića materice
- dijabetički bol
- stres
- bolest srca
- bolesti bubrega kod pacijenata sa dijabetesom tipa 2
- mučnina u toku vožnje
- oslabljen imuni sistem.
Nisu sve ove upotrebe definitivno potvrđene istraživanjem.
Simptomi nedostatka
Nedostatak vitamina B1 obično dovodi do beri-beri, stanja koje karakteriše probleme sa perifernim nervima i trošenje.
Mogu se razviti gubitak težine i anoreksija.
Mogu postojati mentalni problemi, uključujući konfuziju i kratkoročni gubitak pamćenja.
Mišići mogu oslabiti, a mogu se javiti i kardiovaskularni simptomi, na primer, uvećano srce.
Funkcija
Svi vitamini B su rastvorljivi u vodi. Pomažu u pretvaranju ugljenih hidrata, masti i proteina u energiju ili glukozu.
Vitamini B su neophodni za održavanje zdravlja jetre, kože, kose i očiju. Oni takođe igraju ulogu u nervnom sistemu, a potrebni su za dobro funkcionisanje mozga.
Vitamini B se ponekad nazivaju vitaminima protiv stresa, jer jačaju imuni sistem tela u vreme stresa.
Posledice
Dokazi ne potvrđuju nikakvu štetu od prevelike količine vitamina B1, ali američka administracija za hranu i lekove (FDA) upozorava na upotrebu suplemenata.
Oni pozivaju ljude da se konsultuju sa svojim zdravstvenim radnicima pre nego što koriste suplemente sa ili kao zamenu za hranu, i pozivaju javnost da traži savet lekara o tome kako da poboljšaju svoje zdravlje, umesto da sami postavljaju dijagnozu.
Interakcije
Čaj i kafa sadrže tanine, hemikalije koje mogu da stupe u interakciju sa tiaminom, što otežava apsorpciju.
Neke od hemikalija u sirovim školjkama i ribi mogu uništiti tiamin, potencijalno dovesti do nedostatka ako se jedu u velikim količinama. Kuvanje uništava ove hemikalije, ali uništava i tiamin.
Često postavljana pitanja
U SAD, preporučeni dnevni unos (RDA) tiamina koji se uzima oralno je 1,2 mg za muškarce i 1,1 mg za žene starije od 18 godina. Trudnice ili dojilje bilo koje dobi treba da konzumiraju 1,4 mg dnevno.
Ljudi koji konzumiraju ishranu sa malo tiamina, kao što su oni koji prate ograničenu ishranu ili oni sa alkoholizmom, imaju veći rizik od nedostatka vitamina B1. Ostali faktori rizika uključuju određena medicinska stanja i operacije koje utiču na sposobnost tela da apsorbuje tiamin.
Vitamin B1, takođe poznat kao tiamin, jedan je od vitamina B. On igra vitalnu ulogu u energetskom metabolizmu tela i učestvuje u pretvaranju hrane u energiju. Tiamin takođe pomaže u održavanju zdravlja nervnog sistema i podržava funkciju mišića.
Najbolji izvori vitamina B1 u ishrani uključuju cela zrna, obogaćene žitarice, svinjetinu, govedinu, jetru, orašaste plodove, semenke, mahunarke i kvasac.
Nedostatak vitamina B1 može izazvati stanje koje se zove beriberi, što može dovesti do simptoma kao što su slabost mišića, oštećenje nerava, konfuzija i problemi sa srcem.
Osim što podržava energetski metabolizam i nervni sistem, veruje se da vitamin B1 ima niz potencijalnih zdravstvenih koristi, uključujući poboljšanje funkcije mozga, smanjenje rizika od Alchajmerove bolesti i smanjenje rizika od katarakte.
Ne postoji poznata toksičnost povezana sa visokim unosom vitamina B1 iz hrane ili suplemenata. Višak tiamina se izlučuje urinom.
3 Comments